工夫茶是潮汕的文化，它不僅要講究好茶葉，還要講究好功夫。

我家的茶葉可多了，有單叢、綠茶、紅茶、鐵觀音、鴨屎香等。有一次，爸爸沖了一泡鴨屎香，我聽(tīng)了這個(gè)名字，不禁想：鴨屎是臭的，難道還會(huì)香嗎？只見(jiàn)爸爸把開(kāi)水壺高高抬起來(lái)。接著，一股冒著熱氣的水就倒進(jìn)茶壺里。茶壺里的茶葉頓時(shí)舒活筋骨，“胖”起來(lái)了。

爸爸輕輕刮去茶壺上的泡泡，把茶杯靠在一起，倒茶時(shí)繞著圓圈來(lái)回旋轉(zhuǎn)。接著，用茶水來(lái)洗茶杯。我看著爸爸用茶水洗茶具，覺(jué)得挺浪費(fèi)的，問(wèn)：“爸爸，你怎么用茶水洗茶具呢？”爸爸笑呵呵地說(shuō)：“頭沖腳惜，二沖茶葉。頭沖必須沖后倒掉不可喝?！薄芭?！”我恍然大悟。

我也沖了一泡茶。這一次，我把水壺高高抬起，又是一股白色的飛瀑直流壺里。蓋上壺蓋，讓茶葉浸泡在水里。過(guò)了一會(huì)兒，我把茶壺里的茶小心翼翼地輪流倒進(jìn)茶杯里，生怕濺出一滴茶水。茶水呈金黃色，我聞了聞，有一股清香的茶花味。我拿起一杯，細(xì)細(xì)地品嘗著澀中有甘的工夫茶。清香縈繞于齒唇之間，讓人心曠神怡，回味無(wú)窮……

我愛(ài)潮汕工夫茶，不僅因?yàn)樗莫?dú)特方式，而且因?yàn)樗碇鄙俏幕膬?nèi)涵“和、敬、精、樂(lè)”。