重慶的特色可不少，你看那美麗的大足石刻，江邊的吊腳樓，也有市中心繁華的摩天樓，更有棒棒的扁擔(dān)。

說到重慶的美食人們絕對(duì)忘不了重慶的麻辣火鍋。一、麻，二、辣，三、燙。麻辣醇香，名揚(yáng)天下。

火鍋是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。今日火鍋的容器，制作方法的調(diào)味等，雖然已經(jīng)經(jīng)歷了上千年的演變，但一個(gè)共同點(diǎn)未變，即使用火燒鍋，以水（湯）導(dǎo)熱，煮（涮）食物。這種烹調(diào)方式早在商周時(shí)期就早已經(jīng)出現(xiàn)，它也許就是火鍋?zhàn)钕鹊碾r形吧！

重慶的火鍋麻、辣、燙。麻辣香醇，名揚(yáng)天下，在重慶的火鍋中，它有許多特點(diǎn)，比如：燙，各種各樣的燃料，熱導(dǎo)的方式也不一樣，但都既；又充分保證了原料的熱度，并于味碟的調(diào)料品結(jié)合，又熱又鮮，十分可口。鮮，重慶火鍋的湯鹵調(diào)制十分講究，所用湯汁都是用鮮香原料和調(diào)料做成?？谖哆m眾，最初的鹵汁是以麻辣為主的，發(fā)展于今，有兩鍋，俗稱“鴛鴦鍋”一鍋麻辣，一鍋清淡，適合于不吃麻辣火鍋的人群。啥都敢吃，在大家吃火鍋的時(shí)候，不知大家發(fā)現(xiàn)了沒有。我們吃火鍋時(shí)，青菜、腸子、毛肚、牛肉、羊肉和速凍食品，都放過的呢？在吃火鍋的時(shí)候大家可以根據(jù)自己個(gè)人的喜好放一些自己喜歡吃的東西在火鍋中準(zhǔn)保大家吃了還想吃。樂在其中，當(dāng)家人來客人時(shí)，有時(shí)大家是不是忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)呢？那么就吃火鍋吧！把火鍋所要的底料放入一個(gè)大鐵盆中熬好后客人也就來了，全家人也就不會(huì)上上下下忙個(gè)不停。大家坐一圈，說說樂事，拉拉家常，又快又方便。在和親朋好友一起吃飯時(shí)也可以這樣哦！

到重慶來旅游的旅客們，如果來重慶不嘗嘗重慶的美味食物那么你這一次的重慶之旅算是白來了，沒吃到重慶最有特色的火鍋，那入口又麻又辣又燙的火鍋會(huì)讓你一下愛上那個(gè)麻辣燙的火鍋，一口接一口的吃，即使辣得滿頭大汗也阻止不了心中對(duì)那美味火鍋的熱愛。

重慶的火鍋還不止這些，麻、辣、燙只是火鍋的一個(gè)明顯的特點(diǎn)，不管是平常還是有節(jié)日，每個(gè)火鍋店都不會(huì)留下一桌，每天都是爆滿的狀態(tài)。由此可顯得麻辣火鍋在重慶的名譽(yù)有多高，只要你是一個(gè)中國(guó)人，那么你絕對(duì)會(huì)知道火鍋。國(guó)內(nèi)外都有不少的火鍋店，重慶的麻辣火鍋不但在中國(guó)有所發(fā)展也傳到了像日本、美國(guó)、英國(guó)等國(guó)家之中。吃過重慶的麻辣火鍋的人，沒有一個(gè)會(huì)說重慶的火鍋不好吃。

我愛重慶，我更愛重慶的美食，但在重慶人心中唯一不會(huì)動(dòng)搖的重慶地道美食，我想恐怕也只有火鍋的麻辣燙值得我永生回憶。我愛重慶，但更愛的是重慶人們所創(chuàng)造的麻辣火鍋。