茶香裊裊，隨故鄉(xiāng)的風飄來，釅釅的沁人心脾。

鄉(xiāng)情拉近彼此的距離。老鄉(xiāng)相聚，置清茶一杯，思緒也隨著沉載沉浮的茶葉蠕動起來。于是，頻繁提起家鄉(xiāng)飲茶的習俗，盛贊家鄉(xiāng)茶的馨香，大侃家鄉(xiāng)飲茶的情趣。

家鄉(xiāng)的飲茶風俗很特別。有特殊的茶具小陶罐，當?shù)胤Q作小茶罐，在家鄉(xiāng)不遠處還有燒制陶罐聞名的村落，連村名都叫瓦罐窯；有特別的程式，那就是今已難覓蹤跡的“烤茶”。

我還是孩提時，每逢家中來了客人，長輩們就忙著在火塘里生火燒開水，我這小孩也就有了往水壺里灌凈水、往火塘里添柴、拿杯送茶葉筒之責。只見火塘里的三角架上，放著一把水壺，在旺火上徐徐升溫。長者把猶如小孩拳頭般大小的小茶罐放在火塘里烘烤。當水壺里的水沸騰時，小茶罐也烤得差不多了，一般以罐中不再冒青煙，罐壁燒紅為止。然后用手撮一小把茶葉放在手心里，以五指并攏能把手掌中的茶葉包嚴實為度。這是淳樸的家鄉(xiāng)人，在泡茶時衡量茶葉量是否適度的標志。連這取茶葉的數(shù)量也有專用名詞，叫做“一罐茶”。

長者把掌中的茶葉放到滾熱的小茶罐中，隨之不時用手指挾著小茶罐把子，一邊在火上烘烤，一邊抖動，使茶葉在小茶罐中均勻受熱、加溫烤炙。如果用的茶葉是下關茶廠生產(chǎn)的沱茶，還要用手把它擘碎后才放入小茶罐。到茶葉被焙烤至表面呈微黃色，發(fā)出茶香，香氣撲鼻時，把小茶罐置于火塘邊，遠離塘火，沖入滾燙的開水。此時，“卟”地一聲，小茶罐里頓時冒出縷縷熱氣，攜帶著香氣的白色泡沫一齊漲潮，甚或溢出罐外。

稍待片刻，小茶罐里的泡沫散盡到茶汁自沉后，再沖入適量開水，手持小茶罐把子，把罐中的茶汁平均倒入已備好的各個小茶杯中，再續(xù)入適量開水，一杯杯端起來敬獻給客人。此時的茶汁為“頭道茶”，按家鄉(xiāng)的規(guī)矩，只能敬給客人或長輩。連端小茶杯給客人，都要雙手捧杯，緩緩呈遞，而且不說“喝茶”，尊稱“請茶”。此時的茶汁，馨香濃郁，撲鼻的茶香給人以陶醉。小茶杯還沒有端到嘴邊，濃濃的茶香就會給飲茶者帶來遐想聯(lián)翩，讓人渾身感到前所未有的舒泰。啜一點點入口，頓時滿口生香，別是一番滋味，既解渴又醒神，難得一神仙佳品也。

家鄉(xiāng)變好了，已經(jīng)看不到“烤茶”了，也品味不到家鄉(xiāng)那馨香撲鼻，令人口齒生香的茶香了。不過，我永遠不會忘記家鄉(xiāng)的茶香，也永遠不會忘懷那段欲說還休的歲月。