那年哈佛大學(xué)的幾個(gè)學(xué)生到學(xué)校交流，我們盡地主之誼，請(qǐng)他們?cè)诟浇娘埖瓿粤藗€(gè)中飯。有個(gè)美國(guó)人特別逗，幾乎每樣菜上來(lái)都讓他很驚訝——

“哇，這是蔬菜！”

“這個(gè)豬肉丸子太好吃了！”

“天哪……”

雖然對(duì)中國(guó)食物在海外的盛譽(yù)有所耳聞，但這種“沒見過(guò)世面”的樣子，我們還真是沒有想到。

接下來(lái)，更讓人驚奇的事情發(fā)生了——他小心地用手把碗里最后一點(diǎn)米飯放進(jìn)嘴里，還一個(gè)勁地說(shuō)，這是今天最好吃的東西。他是黑人，黑乎乎的手指和白亮亮的米飯對(duì)比鮮明。

那一刻，我們的民族自豪感幾乎爆棚。

為什么中國(guó)的食物特別美味？

可能是因?yàn)槲覀儗?duì)“吃”太在意的緣故。對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，吃絕不僅僅是“吃東西”那樣簡(jiǎn)單。有人說(shuō)是一種文化，其實(shí)，還不止于文化?！对?shī)經(jīng)》中有首詩(shī)贊美魯僖公“夙夜在公”，勤勉于公事。是什么公事呢？“夙夜在公，在公飲酒。夙夜在公，在公載燕。”其實(shí)，這所謂的公事就是飲酒吃飯。當(dāng)然，這不是單純的吃喝玩樂，而是在歡娛群臣。

對(duì)中國(guó)人而言，吃是一種政治。從百姓的角度看，民以食為天，填飽肚子才談得上詩(shī)書禮樂這些文明創(chuàng)建工作。從治國(guó)來(lái)說(shuō)，飲食則有著另一種意義。古代的一些治國(guó)之言，如“治大國(guó)如烹小鮮”、調(diào)和鼎鼐等等，都是以烹飪之理來(lái)隱喻治國(guó)。前者是說(shuō)治理國(guó)家要少折騰，折騰多了魚肉就散了。后者說(shuō)的是要各種味道調(diào)得恰到好處，也就是大家的利益都要考慮到，不偏不倚才能長(zhǎng)治久安。

由此可見，在中國(guó)，美食之所以重要，正是因?yàn)槊裆闹匾Ｃ朗?，既是中?guó)人的生活追求，同時(shí)也包含著中國(guó)的治理哲學(xué)。中國(guó)人重實(shí)際，重視民生超過(guò)民主，重視結(jié)果正義超過(guò)程序正義。就好像美食，怎么做出來(lái)的無(wú)所謂，所有東西的量都是模糊的，程序也可以顛倒，關(guān)鍵是結(jié)果——一定要好吃。

當(dāng)然，還有一條很重要，就是“和”。一個(gè)菜會(huì)有好幾種配料，每一種配料都它存在的價(jià)值。各種味道同時(shí)存在于菜肴之中，有主有輔，但任何味道都不能完全蓋掉其他味道。就好像魚香肉絲中的醋香，或是小龍蝦里的麻辣。也好像人與人的共事，有主有輔，有同有異，但絕不能強(qiáng)求一致。這就是“和而不同”。

今天的世界，已經(jīng)大不同于古代的“天下”。如何在紛繁復(fù)雜的國(guó)際環(huán)境下，避免無(wú)謂沖突，彰顯中國(guó)力量，凝聚各國(guó)共識(shí)，考驗(yàn)著中國(guó)人的政治智慧。今年初，在聯(lián)合國(guó)日內(nèi)瓦總部的演講中，習(xí)近平總書記提出了“世界怎么了、我們?cè)趺崔k”這個(gè)富有哲學(xué)意味的問題，并就此提出了一套中國(guó)方案，那就是“構(gòu)建人類命運(yùn)共同體，實(shí)現(xiàn)共贏共享”，而“一帶一路”，正是實(shí)現(xiàn)共贏共享發(fā)展的重要渠道。

這正是全球化背景下的“治大國(guó)如烹小鮮”和“調(diào)和鼎鼐”。

西方喜歡強(qiáng)調(diào)文明的沖突，我們呢，愛說(shuō)和合。“如烹小鮮”，就是不互相折騰，把彼此的不同擱置起來(lái)，把全人類的福祉放在首位，“調(diào)和鼎鼐”就是攜手合作共同發(fā)展，歡喜熱鬧其樂融融。國(guó)家與國(guó)家之間，不是拿著刀扛著槍的敵人，而是鄰居，或是都在地球村上班的同事。從這個(gè)角度看，“一帶一路”就好像是一次豐盛的晚宴，中國(guó)是東道主，大家都是客人，各種文明在宴會(huì)上交匯，棗紅色的北京烤鴨、黑晶晶的魚子醬、黃中帶焦的香煎鵝肝，都是美味……也要上點(diǎn)老百姓愛吃的小龍蝦、麻辣燙，當(dāng)然，還有那位美國(guó)小哥最喜歡的米飯，那更是我們一天都不能少的。

中國(guó)人過(guò)日子，就圖個(gè)實(shí)在。世界和平，最終還是得落實(shí)在餐桌上。一盤麻辣小龍蝦，好過(guò)談判桌上的千言萬(wàn)語(yǔ)。

來(lái)，讓我們和世界邊吃邊聊。