今天一早，我和媽媽去買螃蟹，媽媽專門挑甲殼堅硬、吐出很多白沫的活蟹。這是為什么呢？我百思不得其解，回到家跑進書房，找出我的工具書《十萬個為什么》，終于在書找到了答案。

原來螃蟹和魚一樣，用鰓呼吸，是生活在水中的一種甲殼類動物，螃蟹的鰓并不在頭的兩側，而是生長在身體上面的兩側，由很多像海綿一樣松軟的鰓片組成，表面由堅硬的甲殼覆蓋著。

螃蟹時常爬到陸地上尋找食物，離開水后也不會干死，這是因為螃蟹的鰓片儲存了很多水，雖然離開了水，仍然能夠像在水里一樣，能不斷的呼吸，吸進空氣，然后接觸面積大，鰓里的水分和空氣一起吐出，就形成了無數的氣泡，越堆越多，從而在嘴前堆成很多的白沫。

我終于明白了螃蟹會吐白沫的原因了。